PREMIUM LINE/SANTA MARIA PECORINO AGED IN WOOD
优质葡萄酒/SANTA MARIA PECORINO(派科琳诺), 橡木桶中陈酿的白葡萄酒
SANTA MARIA
OFFIDA PECORINO(派科琳诺) DOCG橡木桶中陈酿的白葡萄酒DOCG(优质法定产区)
有机葡萄酒
葡萄品种: 100%派科琳诺
产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索, 阿斯科利皮切诺
平均高度: 海拔200-300米
酒精: 13,5第一卷 (收成年份的变量)
视觉: 稻草黄色
适饮温度: 10-12摄氏度
配对: 陈年奶酪、生鱼和鱼类主菜
产品详情
酒精: 13,5%第一卷。 收成年份的变量。
平均高度: 海拔200-300米
采摘
当葡萄完全成熟时，它们被手工采摘。我们只使用小型容器，并立即运到酒厂进行处理。收获是在清晨或傍晚进行的，以避免白天的高温。收获期通常是从8月底或9月初开始的。
土壤: 质地中等，砾石多。
砧木: 420A
曝光: 南方
产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO AND MASSIGNANO
葡萄品种: 100%派科琳诺。
葡萄园的平均年龄: 10岁以上。
每株产量: 1.5公斤左右的葡萄
每公顷产量: 7吨/公顷
栽培方式: 垂直的葡萄架
修剪制度: 束带式
种植密度: 每公顷6千株
发酵
经过精心挑选，刚采摘的葡萄被送到酒窖。在这里，软压榨之后，立即降低温度，以改善倾倒和去除葡萄汁中的悬浮物。发酵在不锈钢罐中进行，温度保持在10℃。
发酵结束后，浑浊的葡萄酒被放入完全干净的罐子中进行清理。1月左右，酒被从厚重的酒糟中取出，放入容量为30升的木桶中。在木头里持续 “搅拌 “约6个月，进行陈酿。
二月，葡萄酒被澄清，过滤和装瓶。
在收获之后的3月，它就可以出售了。
视觉: 红宝石红色，带有强烈的紫色反光
适饮温度: 10/12摄氏度
可以和:陈年奶酪、生鱼和鱼类主菜
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