CENTANNI LINE/ROSSO DI FORCA
ROSSO DI FORCA
Rosso Piceno DOC皮切诺干红葡萄酒DOC(法定产区葡萄酒)
有机葡萄酒
葡萄品种: 50%桑娇维塞, 50%其他红色浆果类葡萄
产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺
平均高度: 海拔200-300米
酒精: 13,5第一卷 (收成年份的变量)
视觉: 红宝石红色，带有强烈的紫色反光
适饮温度: 18-20摄氏度
配对: 红肉和成熟奶酪
产品详情
酒精: 13,5%第一卷。 收成年份的变量。
平均高度: 海拔200-300米
采摘
当葡萄达到正确的酚类成熟度和糖度时，它们就被手工采摘。我们只使用小型容器，并立即将其运到酒厂进行处理。
一般来说，桑娇维塞葡萄在9月中旬采收，其他红浆果葡萄在10月中旬以后采收。
土壤: 质地中等，砾石多。
东亚: 西南
砧木: 420A
产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO
葡萄品种: 50%桑娇维塞, 50%其他红色浆果类葡萄
葡萄园的平均年龄: 25岁以上。
每株产量: 4公斤左右的葡萄
每公顷产量: 12吨/公顷
栽培方式: 垂直的葡萄架
修剪制度: 束带式
种植密度: 每公顷4千株
发酵
葡萄经过去梗和轻度压榨。然后，这第一批葡萄汁被输送到小型发酵罐中，该发酵罐有一个系统将葡萄汁循环，温度控制在20℃
最初的过程（浸渍）持续了约20天，之后葡萄酒被架在钢中陈化。
葡萄酒精制
在不锈钢中连续翻动（riddling）6个月后，葡萄酒在橡木桶中陈酿6个月。
然后，葡萄酒被装入瓶中，静置至少3个月。
视觉: 稻草黄色
适饮温度: 10/12摄氏度
可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼
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