MONTEFLORIS

酒精: 14,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔300米

采摘

当葡萄达到正确的酚类成熟度和糖度时，它们就被手工采摘。我们只使用小型容器，并立即运到酒厂进行处理。收获期通常从10月中旬开始。

土壤: 质地中等，砾石多。

东亚: 西南

砧木: 420A

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 100%红色浆果葡萄

葡萄园的平均年龄: 25岁以上。

每株产量: 3公斤左右的葡萄

每公顷产量: 11吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株

发酵

葡萄经过去梗和轻度压榨。然后，这第一批葡萄汁被输送到小型发酵罐中，该发酵罐有一个系统将葡萄汁循环，温度控制在20℃。

最初的过程（浸渍）持续了约20天，之后葡萄酒被架在钢中陈化。

葡萄酒精制

在不锈钢中连续翻动（riddling）6个月后，葡萄酒在橡木桶中陈酿6个月。然后，葡萄酒被装入瓶中，静置至少3个月。

视觉: 红宝石红色，带有强烈的紫色反光

适饮温度: 18/20摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

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