CIMULA/帕斯琳娜VENDEMMIA TARDIVA(晚收葡萄酒)

Cimula

Offida Passerina DOCG帕斯琳娜DOCG(优质法定产区)


有机葡萄酒

瓶塞: 塞子在认证软木塞,适合老化。

名字的意思: Cimula是我们酒厂所在地的古名,至今仍显示在官方地图上。

葡萄品种: 帕斯琳娜100%

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔300米

酒精: 13,50第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10-12摄氏度

配对: 新鲜奶酪、白肉或鱼

产品详情

酒精: 13,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔300米


采摘

由手在九月底. 帕斯琳娜通常在本月中旬收获。随着更老的有机藤本植物的收获,直到9月底,与Cimula一样.


土壤: 质地中等,砾石多。 

东亚: 西南 

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO AND MASSIGNANO

葡萄品种: 帕斯琳娜100%

葡萄园的平均年龄: 25/30年。 

每株产量: 2.25公斤左右的葡萄

每公顷产量: 9吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


酿酒

我们的葡萄很快被带到酿酒厂,冷却到5摄氏度,并保持在低温。然后在缺氧的情况下将它们压碎,必须分离出最好的质量。发酵处于受控温度。

酒的老化

发酵后,将酒放入不锈钢桶中澄清成熟。持续的监测、倾倒和蒸馏为葡萄酒带来了明确的感官特性和品质。次年4月,酒装瓶。酒瓶成熟一个月后,葡萄酒即可出售。

 

 


视觉: 稻草黄色

感官品质

鼻子上是白花和割草。一种饱满的味道,咸味柔和,带有梨味。

 

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

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