CIMULA/帕斯琳娜VENDEMMIA TARDIVA(晚收葡萄酒)
Cimula
Offida Passerina DOCG帕斯琳娜DOCG(优质法定产区)
有机葡萄酒
瓶塞: 塞子在认证软木塞，适合老化。
名字的意思: Cimula是我们酒厂所在地的古名，至今仍显示在官方地图上。
葡萄品种: 帕斯琳娜100%
产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺
平均高度: 海拔300米
酒精: 13,50第一卷 (收成年份的变量)
视觉: 稻草黄色
适饮温度: 10-12摄氏度
配对: 新鲜奶酪、白肉或鱼
产品详情
酒精: 13,5%第一卷。 收成年份的变量。
平均高度: 海拔300米
采摘
由手在九月底. 帕斯琳娜通常在本月中旬收获。随着更老的有机藤本植物的收获,直到9月底,与Cimula一样.
土壤: 质地中等，砾石多。
东亚: 西南
产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO AND MASSIGNANO
葡萄品种: 帕斯琳娜100%
葡萄园的平均年龄: 25/30年。
每株产量: 2.25公斤左右的葡萄
每公顷产量: 9吨/公顷
栽培方式: 垂直的葡萄架
修剪制度: 束带式
种植密度: 每公顷4千株
酿酒
我们的葡萄很快被带到酿酒厂，冷却到5摄氏度，并保持在低温。然后在缺氧的情况下将它们压碎，必须分离出最好的质量。发酵处于受控温度。
酒的老化
发酵后，将酒放入不锈钢桶中澄清成熟。持续的监测、倾倒和蒸馏为葡萄酒带来了明确的感官特性和品质。次年4月，酒装瓶。酒瓶成熟一个月后，葡萄酒即可出售。
视觉: 稻草黄色
感官品质
鼻子上是白花和割草。一种饱满的味道，咸味柔和，带有梨味。
适饮温度: 10/12摄氏度
可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼
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