Mario | 红葡萄酒

PREMIUM LINE / MARIO

优质葡萄酒/MARIO红葡萄酒

MARIO

红葡萄酒(可冷饮


ORGANIC WINE

Mario is an organic red wine, produced entirely by our winery, obtained through the simultaneous cold fermentation of red and white grapes.
It is bottled after one year of ageing.

It should be enjoyed cold as a white wine at about 10-12°C to accompany fish dishes where it will surprise with its unusual combination.
Always excellent with suitable pairings with a great red wine.



GRAPE VARIETY:
70% typical red grape, 30% typical white grape.

PRODUCTION AREA: Montefiore dell’Aso (AP)

ALTITUDE: 300mt meters a.s.l.

GRAPE FERMENTATION: red grape and white grape fermentated together for 25 days at 10°C.

WINE REFINEMENT: in stainless steel for 12 months, then bottled.

ALCOHOL CONTENT: 14,50% (variable for vintage)

COLOUR: ruby red with intense amaranth reflections

FLAVOUR PROFILE: on the nose notes of red fruit and blackberries and exotic notes of white grapes.
In the mouth intense, voluminous and pleasant wine.

SERVING TEMPERATURE: 10-12°C

PAIRINGS: fish, meet, cheeses.

产品详情

ALCOHOL CONTENT 14,50% (variable for vintage)

ALTITUDE 300 metri s.l.m.


SOIL TYPE Medium texture, with a lot of gravel.

EXPOSURE South

PRODUCTION AREA Grapes selected from our own vineyards in Montefiore dell’Aso.

GRAPES 70% typical red grape, 30% typical white grape.


FERMENTATION red grape and white grape fermentated together for 25 days at 10oC.


FINISHING in stainless steel for 12 months, then bottled.


COLOUR ruby red with intense amarant reflections

FLAVOUR PROFILE on the nose notes of red fruit and blackberries and exotic notes of white grapes.
In the mouth intense, voluminous and pleasant wine.

SERVING TEMPERATURE 10/12°C

PAIRINGS fish, meet, cheeses.

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PRIMODELIA在橡木桶中陈酿的红葡萄酒

PREMIUM LINE/PRIMODELIA

优质葡萄酒/PRIMODELIA红葡萄酒

PRIMODELIA

Marche Rosso IGT

在橡木桶中陈酿的红葡萄酒IGT(典型的地理标志物)



有机葡萄酒

Primo Delia是一款来自马尔凯地区的美妙红葡萄酒。
它在橡木桶中陈酿,具有强烈的红宝石色,就像我们对我们的领土的热情,以及我们在每个季节、每个姿态和每一个时刻投入的工作。

对我们来说,这种酒不仅仅是一个优秀的标签。 
Primo Delia代表了对我们的祖父母Primo和Delia Centanni的爱,他们从一串葡萄开始,能够培养出一个梦想。

当迪莉娅向我们坦白普里莫的愿望时,她带着马尔凯人特有的真诚和热情。
那是在多年前的一次葡萄收获季节,这个想法变成了一个想法,然后变成了一个梦想,然后……


Primo Centanni: “Ciàjo na vojà. De fa co sta bell’uva nu bellù vì!”
Delia Centanni: “Poèsse nu jòrnu ce penserà lì fìji co lì nipùti”.

然后……今天,由于我们的父亲马里奥和母亲弗朗卡的努力,那场对话、那场辩论、那个成为现实的梦想已经成为我们历史中的一个故事。今天,我们代表了新的一代,代表了那些教会我们热爱这项工作的人的新遗产。

Giacomo Centanni


葡萄品种: 农场种植的5种葡萄是本地和国际的,但没有申报,因为商业秘密是从我们的祖父母Primo e Delia传下来的。

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔300米

酒精: 14,5第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 18-20摄氏度

配对:> 红肉、烤肉和成熟的奶酪

产品详情

酒精: 14,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔300米


采摘

有5种不同类型的葡萄,每一种都有自己的成熟期,所以它们在不同的时间被采集。一旦它们达到适当的酚类和糖类成熟度,葡萄就会被手工采摘,装入板条箱并立即运到酒厂进行完美处理。


土壤: 质地中等,砾石多。

砧木: Kobber 5BB

曝光: 南方

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 农场种植的葡萄是本地和国际的,但没有公布,因为我们的祖父母Primo e Delia传下来的商业秘密。

葡萄园的平均年龄: 20-25岁以上。

每株产量: 1公斤左右的葡萄

每公顷产量: 4.5吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

葡萄被去梗和轻度压碎。随后,粉碎的葡萄被输送到发酵池,这些发酵池很小,由一个替换系统连接在一起,在可控温度下开始发酵。
在20°的温度下,浸渍持续约250天,之后进入钢制的储存和陈酿。

 

葡萄酒精制

在钢铁中陈酿1年后,乳酸发酵结束,并进行连续的再发酵,葡萄酒在100升的大木桶中陈酿1年。

 


视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 18/20摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

年产量有限,1300瓶

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您是否也可以看到。
Offida Pecorino(派科琳诺)。
在橡木桶中陈酿的白葡萄酒。
有机的。

SANTA MARIA橡木桶中陈酿的白葡萄酒

PREMIUM LINE/SANTA MARIA

PECORINO AGED IN WOOD

优质葡萄酒/SANTA MARIA

PECORINO(派科琳诺), 橡木桶中陈酿的白葡萄酒

SANTA MARIA

OFFIDA PECORINO(派科琳诺) DOCG

橡木桶中陈酿的白葡萄酒DOCG(优质法定产区)



有机葡萄酒

葡萄品种: 100%派科琳诺

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索, 阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔200-300米

酒精: 13,5第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10-12摄氏度

配对: 陈年奶酪、生鱼和鱼类主菜

产品详情

酒精: 13,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔200-300米


采摘

当葡萄完全成熟时,它们被手工采摘。我们只使用小型容器,并立即运到酒厂进行处理。收获是在清晨或傍晚进行的,以避免白天的高温。收获期通常是从8月底或9月初开始的。


土壤: 质地中等,砾石多。

砧木: 420A

曝光: 南方

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO AND MASSIGNANO

葡萄品种: 100%派科琳诺。

葡萄园的平均年龄: 10岁以上。

每株产量: 1.5公斤左右的葡萄

每公顷产量: 7吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷6千株


发酵

经过精心挑选,刚采摘的葡萄被送到酒窖。在这里,软压榨之后,立即降低温度,以改善倾倒和去除葡萄汁中的悬浮物。发酵在不锈钢罐中进行,温度保持在10℃。

发酵结束后,浑浊的葡萄酒被放入完全干净的罐子中进行清理。1月左右,酒被从厚重的酒糟中取出,放入容量为30升的木桶中。在木头里持续 “搅拌 “约6个月,进行陈酿。

二月,葡萄酒被澄清,过滤和装瓶。
在收获之后的3月,它就可以出售了。

 


视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和:陈年奶酪、生鱼和鱼类主菜

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您是否也可以看到。

PRIMO DELIA MARCHE ROSSO IGT

在橡木桶中陈酿的红葡萄酒IGT(典型的地理标志物)。

有机的。


ELISIR CENTANNI香料蒸馏酒

SPIRITS/ELISIR BEVANDA SPIRITOSA

精神/香料蒸馏酒

ELISIR
Bevanda Spiritosa

基于酒的风味蒸馏

家族企业与土地的联系也体现在望着 ASO VALLEY(阿苏谷)的蒸馏物上。

自古以来,它以其轻盈的 “精神 “伴随着农业生活和欢快的时刻。

一种酒精含量高的葡萄酒,带有天然香料的味道。

酒是在一个不连续的蒸汽系统中蒸馏的。

其结果是一种无色的酒,经常在饭后作为消化酒使用。

酒精含量: 43%第一卷

产品详情

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GRAPPA DI MARIO 马里奥的格拉巴酒

SPIRITS/MARIO'S GRAPPA

精神/马里奥的格拉巴酒

佩科里诺葡萄的格拉巴酒

陈年格拉巴酒是由有机 "PECORINO(派科琳诺)"的发酵葡萄渣精心蒸馏而得。



有机葡萄酒

这款陈年格拉巴酒是通过对我们的有机白皮科里诺(Pecorino)葡萄的发酵果渣进行仔细和专业的蒸馏而得到的。

这款陈年格拉巴酒是通过对我们的有机白皮科里诺葡萄的发酵果实进行仔细和专业的蒸馏而得到的。根据传统方法蒸馏,这款格拉巴酒在320升的法国橡木桶–阿利埃–中陈酿12个月以上。

它的口感和谐,酒体饱满,但不具侵略性,有香草、酵母和蜂蜜的味道。

它与半深色的巧克力或上好的中年奶酪搭配得很好。

酒精含量: 43%第一卷

产品详情

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Puro Centanni 有机白葡萄酒

PURO LINE/BIANCO

天然有机葡萄酒/白葡萄酒

Puro Centanni Bianco

不含亚硫酸盐的有机白葡萄酒

Falerio Pecorino DOC
法雷里奥派科琳诺DOC(原产地名称)


不含亚硫酸盐的有机葡萄酒

“Puro Centanni Bianco “是一种不含亚硫酸盐的有机白葡萄酒,由87%的PECORINO(派科琳诺)和13%的PINOT GRIGIO(派科琳诺)葡萄制成。
经过多年的测试研究,GIACOMO CENTANNI(詹姆斯-百年酒庄)的D.O.C.(原产地名称)FALERIO-PECORINO(派科琳诺-法雷里奥)构成了一种切割。

按照规定,不添加亚硫酸盐的葡萄酒,分析起来低于10mgr/lt的So2。


产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

葡萄品种: 87%PECORINO(帕斯琳娜), 13%PINOT GRIGIO(灰皮诺)

平均高度: 海拔200/300米

分类: FALERIO PECORINO(派科琳诺法雷里奥)DOC(原产地名称)

土壤: 质地中等,砾石多。

修剪制度: 束带式

栽培系统: 有机的

收成 : 手册

酿酒: 在没有氧气和硫磺的情况下进行的热敏化处理

酒精: 13,5第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10摄氏度

配对: 新鲜奶酪、白肉或鱼

产品详情

“Puro Centanni Bianco “是一种不含亚硫酸盐的有机白葡萄酒,由87%的PECORINO(派科琳诺)和13%的PINOT GRIGIO(派科琳诺)葡萄制成。
经过多年的测试研究,GIACOMO CENTANNI(詹姆斯-百年酒庄)的D.O.C.(原产地名称)FALERIO-PECORINO(派科琳诺-法雷里奥)构成了一种切割。

有机葡萄是在完全成熟的情况下,完好无损、健康地装箱采收的。

葡萄被迅速送到酒厂而不被压碎,并立即开始用惰性气体进行加工,以保证葡萄的氧化。

葡萄汁带皮轻度成熟,以尽可能多地从品种中提取单宁,并帮助抵御氧化。

一旦葡萄汁沉淀下来,就会加入选定的酵母,在受控温度下刺激自然酒精发酵。发酵结束后,葡萄酒将通过冷却进行澄清。

当葡萄酒达到清澈和稳定时,将在惰性气体下装瓶。

所有这些都没有添加化学产品,特别是没有添加二氧化硫。

在酒精发酵过程中,酵母会产生少量的SO2,作为一种自然的自我防御。

按照规定,不添加亚硫酸盐的葡萄酒,分析起来低于10mgr/lt的So2。

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您是否也可以看到。
Puro Centanni Rosso
有机红葡萄酒。
不含亚硫酸盐的葡萄酒。