Rosso Di Forca皮切诺干红葡萄酒

CENTANNI LINE/ROSSO DI FORCA

ROSSO DI FORCA

Rosso Piceno DOC
皮切诺干红葡萄酒DOC(法定产区葡萄酒)


有机葡萄酒

葡萄品种: 50%桑娇维塞, 50%其他红色浆果类葡萄

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔200-300米

酒精: 13,5第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 18-20摄氏度

配对: 红肉和成熟奶酪

产品详情

酒精: 13,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔200-300米


采摘

当葡萄达到正确的酚类成熟度和糖度时,它们就被手工采摘。我们只使用小型容器,并立即将其运到酒厂进行处理。

一般来说,桑娇维塞葡萄在9月中旬采收,其他红浆果葡萄在10月中旬以后采收。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

砧木: 420A

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 50%桑娇维塞, 50%其他红色浆果类葡萄

葡萄园的平均年龄: 25岁以上。

每株产量: 4公斤左右的葡萄

每公顷产量: 12吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

葡萄经过去梗和轻度压榨。然后,这第一批葡萄汁被输送到小型发酵罐中,该发酵罐有一个系统将葡萄汁循环,温度控制在20℃

最初的过程(浸渍)持续了约20天,之后葡萄酒被架在钢中陈化。

 

葡萄酒精制

在不锈钢中连续翻动(riddling)6个月后,葡萄酒在橡木桶中陈酿6个月。
然后,葡萄酒被装入瓶中,静置至少3个月。

 


视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

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