Mario | 红葡萄酒

PREMIUM LINE / MARIO

优质葡萄酒/MARIO红葡萄酒

MARIO

红葡萄酒(可冷饮


ORGANIC WINE

Mario is an organic red wine, produced entirely by our winery, obtained through the simultaneous cold fermentation of red and white grapes.
It is bottled after one year of ageing.

It should be enjoyed cold as a white wine at about 10-12°C to accompany fish dishes where it will surprise with its unusual combination.
Always excellent with suitable pairings with a great red wine.



GRAPE VARIETY:
70% typical red grape, 30% typical white grape.

PRODUCTION AREA: Montefiore dell’Aso (AP)

ALTITUDE: 300mt meters a.s.l.

GRAPE FERMENTATION: red grape and white grape fermentated together for 25 days at 10°C.

WINE REFINEMENT: in stainless steel for 12 months, then bottled.

ALCOHOL CONTENT: 14,50% (variable for vintage)

COLOUR: ruby red with intense amaranth reflections

FLAVOUR PROFILE: on the nose notes of red fruit and blackberries and exotic notes of white grapes.
In the mouth intense, voluminous and pleasant wine.

SERVING TEMPERATURE: 10-12°C

PAIRINGS: fish, meet, cheeses.

产品详情

ALCOHOL CONTENT 14,50% (variable for vintage)

ALTITUDE 300 metri s.l.m.


SOIL TYPE Medium texture, with a lot of gravel.

EXPOSURE South

PRODUCTION AREA Grapes selected from our own vineyards in Montefiore dell’Aso.

GRAPES 70% typical red grape, 30% typical white grape.


FERMENTATION red grape and white grape fermentated together for 25 days at 10oC.


FINISHING in stainless steel for 12 months, then bottled.


COLOUR ruby red with intense amarant reflections

FLAVOUR PROFILE on the nose notes of red fruit and blackberries and exotic notes of white grapes.
In the mouth intense, voluminous and pleasant wine.

SERVING TEMPERATURE 10/12°C

PAIRINGS fish, meet, cheeses.

在更新


PRIMODELIA在橡木桶中陈酿的红葡萄酒

PREMIUM LINE/PRIMODELIA

优质葡萄酒/PRIMODELIA红葡萄酒

PRIMODELIA

Marche Rosso IGT

在橡木桶中陈酿的红葡萄酒IGT(典型的地理标志物)



有机葡萄酒

Primo Delia是一款来自马尔凯地区的美妙红葡萄酒。
它在橡木桶中陈酿,具有强烈的红宝石色,就像我们对我们的领土的热情,以及我们在每个季节、每个姿态和每一个时刻投入的工作。

对我们来说,这种酒不仅仅是一个优秀的标签。 
Primo Delia代表了对我们的祖父母Primo和Delia Centanni的爱,他们从一串葡萄开始,能够培养出一个梦想。

当迪莉娅向我们坦白普里莫的愿望时,她带着马尔凯人特有的真诚和热情。
那是在多年前的一次葡萄收获季节,这个想法变成了一个想法,然后变成了一个梦想,然后……


Primo Centanni: “Ciàjo na vojà. De fa co sta bell’uva nu bellù vì!”
Delia Centanni: “Poèsse nu jòrnu ce penserà lì fìji co lì nipùti”.

然后……今天,由于我们的父亲马里奥和母亲弗朗卡的努力,那场对话、那场辩论、那个成为现实的梦想已经成为我们历史中的一个故事。今天,我们代表了新的一代,代表了那些教会我们热爱这项工作的人的新遗产。

Giacomo Centanni


葡萄品种: 农场种植的5种葡萄是本地和国际的,但没有申报,因为商业秘密是从我们的祖父母Primo e Delia传下来的。

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔300米

酒精: 14,5第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 18-20摄氏度

配对:> 红肉、烤肉和成熟的奶酪

产品详情

酒精: 14,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔300米


采摘

有5种不同类型的葡萄,每一种都有自己的成熟期,所以它们在不同的时间被采集。一旦它们达到适当的酚类和糖类成熟度,葡萄就会被手工采摘,装入板条箱并立即运到酒厂进行完美处理。


土壤: 质地中等,砾石多。

砧木: Kobber 5BB

曝光: 南方

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 农场种植的葡萄是本地和国际的,但没有公布,因为我们的祖父母Primo e Delia传下来的商业秘密。

葡萄园的平均年龄: 20-25岁以上。

每株产量: 1公斤左右的葡萄

每公顷产量: 4.5吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

葡萄被去梗和轻度压碎。随后,粉碎的葡萄被输送到发酵池,这些发酵池很小,由一个替换系统连接在一起,在可控温度下开始发酵。
在20°的温度下,浸渍持续约250天,之后进入钢制的储存和陈酿。

 

葡萄酒精制

在钢铁中陈酿1年后,乳酸发酵结束,并进行连续的再发酵,葡萄酒在100升的大木桶中陈酿1年。

 


视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 18/20摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

年产量有限,1300瓶

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您是否也可以看到。
Offida Pecorino(派科琳诺)。
在橡木桶中陈酿的白葡萄酒。
有机的。

Rosso Di Forca皮切诺干红葡萄酒

CENTANNI LINE/ROSSO DI FORCA

ROSSO DI FORCA

Rosso Piceno DOC
皮切诺干红葡萄酒DOC(法定产区葡萄酒)


有机葡萄酒

葡萄品种: 50%桑娇维塞, 50%其他红色浆果类葡萄

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔200-300米

酒精: 13,5第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 18-20摄氏度

配对: 红肉和成熟奶酪

产品详情

酒精: 13,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔200-300米


采摘

当葡萄达到正确的酚类成熟度和糖度时,它们就被手工采摘。我们只使用小型容器,并立即将其运到酒厂进行处理。

一般来说,桑娇维塞葡萄在9月中旬采收,其他红浆果葡萄在10月中旬以后采收。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

砧木: 420A

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 50%桑娇维塞, 50%其他红色浆果类葡萄

葡萄园的平均年龄: 25岁以上。

每株产量: 4公斤左右的葡萄

每公顷产量: 12吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

葡萄经过去梗和轻度压榨。然后,这第一批葡萄汁被输送到小型发酵罐中,该发酵罐有一个系统将葡萄汁循环,温度控制在20℃

最初的过程(浸渍)持续了约20天,之后葡萄酒被架在钢中陈化。

 

葡萄酒精制

在不锈钢中连续翻动(riddling)6个月后,葡萄酒在橡木桶中陈酿6个月。
然后,葡萄酒被装入瓶中,静置至少3个月。

 


视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

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Montefloris 红酒 IGT

CENTANNI LINE/MONTEFLORIS

百年酒庄有机葡萄酒/派科琳诺/MONTEFLORIS红酒 

MONTEFLORIS

Marche Rosso IGT
马尔卡当地特色红葡萄酒IGT(典型的地理标志物)


有机葡萄酒

葡萄品种: 100%红色浆果葡萄

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔300米

酒精: 14,5第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 18-20摄氏度

配对: 红肉和成熟奶酪

产品详情

酒精: 14,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔300米


采摘

当葡萄达到正确的酚类成熟度和糖度时,它们就被手工采摘。我们只使用小型容器,并立即运到酒厂进行处理。收获期通常从10月中旬开始。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

砧木: 420A

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 100%红色浆果葡萄

葡萄园的平均年龄: 25岁以上。

每株产量: 3公斤左右的葡萄

每公顷产量: 11吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

葡萄经过去梗和轻度压榨。然后,这第一批葡萄汁被输送到小型发酵罐中,该发酵罐有一个系统将葡萄汁循环,温度控制在20℃。

最初的过程(浸渍)持续了约20天,之后葡萄酒被架在钢中陈化。

 

葡萄酒精制

在不锈钢中连续翻动(riddling)6个月后,葡萄酒在橡木桶中陈酿6个月。然后,葡萄酒被装入瓶中,静置至少3个月。

 


视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 18/20摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

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Puro Centanni有机红葡萄酒

PURO LINE/ROSSO

天然有机葡萄酒/红葡萄酒

Puro Centanni Rosso
不含亚硫酸盐的有机红葡萄酒

Marche Rosso IGT(典型的地理标志物)

在橡木桶中陈酿的红葡萄酒


不含亚硫酸盐的有机葡萄酒

“Puro Centanni Rosso”是由诸如以下的葡萄混合而成。50%SANGIOVESE(桑娇维塞),30%MERLOT(梅洛),20%其他红浆果葡萄。

贾科莫-森坦尼 GIACOMO CENTANNI(詹姆斯-百年酒庄)在进行了多年的测试后,对这种切割进行了研究。

按照规定,不添加亚硫酸盐的葡萄酒,分析起来低于10mgr/lt的So2。


产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

葡萄品种: 由3个典型的红葡萄品种混合而成。

平均高度: 海拔200米

分类: MARCHE ROSSO(在橡木桶中陈酿的红葡萄酒) IGT(典型的地理标志物)

土壤: 质地中等,砾石多。

修剪制度: 束带式

栽培系统: 有机的

收成 : 手册

酿酒: 在无硫的情况下进行红葡萄酒酿造

酒精: 14第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 红宝石红色

适饮温度: 18摄氏度

配对: 读肉、烤肉、陈年奶酪

产品详情

“Puro Centanni Rosso” 由3个典型的红葡萄品种混合而成。

贾科莫-森坦尼 GIACOMO CENTANNI(詹姆斯-百年酒庄)在进行了多年的测试后,对这种切割进行了研究。

 

有机葡萄是在完全成熟的情况下,完好无损、健康地装箱采收的。

葡萄不经压榨就被迅速运到酒厂,并立即用惰性气体开始加工。

葡萄的成熟度达到最大,但不会过度成熟,以浓缩保护葡萄酒的单宁成分。

自然发酵是在木制大桶中与葡萄皮一起进行的。所有这些都没有添加化学产品,特别是没有添加SO2。

在发酵过程中,酵母会产生少量的SO2,作为一种自然的自我防御。

按照规定,不添加亚硫酸盐的葡萄酒,分析起来低于10mgr/lt的So2。

发酵结束后,葡萄酒将通过冷却稳定下来并装瓶。

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您是否也可以看到。

PURO CENTANNI BIANCO

有机红葡萄酒。

不含亚硫酸盐的葡萄酒。


Renarie 皮切诺干红葡萄酒 DOC

RENARIE/ROSSO PICENO

皮切诺干红葡萄酒
VENDEMMIA TARDIVA(晚收葡萄酒)

Renarie

Rosso Piceno DOC

皮切诺干红葡萄酒 法定产区葡萄酒



有机葡萄酒

瓶塞: 塞子在认证软木塞,适合老化。

名字的意思: 在当地方言中,”renarie”是我们葡萄藤生长的地形类型,典型的Val d’Aso。

葡萄品种: 80% 红浆果葡萄, 20% 的桑乔维塞

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索, 阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔250/300米

酒精: 14,50第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 红宝石红带强烈紫色反射

适饮温度: 18摄氏度

配对: 红肉、烧烤和成熟奶酪

产品详情

酒精: 14,50%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔250/300米


采摘

手工制作,9月底为桑娇维塞葡萄,10月为其他红浆果葡萄。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO AND MASSIGNANO

葡萄品种: 80% 红浆果葡萄, 20% 的桑乔维塞

葡萄园的平均年龄: 25/30年。

每株产量: 2.4公斤左右的葡萄

每公顷产量: 8吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


酿酒

我们的葡萄很快就被带到酿酒厂,去核和压碎,然后放入桶中发酵。这里的皮肤和必须发酵,直到所有的糖完成。
发酵大约需要20天。

酒的老化

发酵后皮分离,酒留休息,在不锈钢中澄清6个月,再放入大木桶成熟24个月。
当陈酿被认为是理想的葡萄酒瓶装,6个月后即可出售。

 

 


视觉: 红宝石红带强烈紫色反射

感官品质

在鼻子上,红色的果实来自红色的浆果葡萄,香料从树林中形成桑娇维塞和香草。一种空灵、坚定、细腻而柔软的葡萄酒。

 

适饮温度: 18摄氏度

可以和: 红肉、烧烤和成熟奶酪

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