GRAPPA DI MARIO 马里奥的格拉巴酒

SPIRITS/MARIO'S GRAPPA

精神/马里奥的格拉巴酒

佩科里诺葡萄的格拉巴酒

陈年格拉巴酒是由有机 "PECORINO(派科琳诺)"的发酵葡萄渣精心蒸馏而得。



有机葡萄酒

这款陈年格拉巴酒是通过对我们的有机白皮科里诺(Pecorino)葡萄的发酵果渣进行仔细和专业的蒸馏而得到的。

这款陈年格拉巴酒是通过对我们的有机白皮科里诺葡萄的发酵果实进行仔细和专业的蒸馏而得到的。根据传统方法蒸馏,这款格拉巴酒在320升的法国橡木桶–阿利埃–中陈酿12个月以上。

它的口感和谐,酒体饱满,但不具侵略性,有香草、酵母和蜂蜜的味道。

它与半深色的巧克力或上好的中年奶酪搭配得很好。

酒精含量: 43%第一卷

产品详情

在更新


Pecorino(派科琳诺) DOCG

CENTANNI LINE/PECORINO

百年酒庄有机葡萄酒/派科琳诺

Pecorino

Offida Pecorino DOCG

派科琳诺DOCG(优质法定产区)



有机葡萄酒

葡萄品种: 派科琳诺100%

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔200/300米

酒精: 14,50第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10-12摄氏度

配对: 新鲜奶酪、白肉或鱼

产品详情

酒精: 13%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔300米


采摘

当葡萄完全成熟时,它们是手工收获的.我们只使用小容器,这些容器立即运到酿酒厂进行加工。

收割要么是清晨,要么是下午晚些时候,以避免一天的炎热。收获过程中使用干冰来保证氧气是惰性的,并降低葡萄的温度。

收成通常在10月上半月。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

砧木:Kober 5BB

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO AND MASSIGNANO

葡萄品种: 100%帕斯琳娜

葡萄园的平均年龄: 15岁以上。

每株产量: 2公斤左右的葡萄

每公顷产量: 8吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

经过精心挑选,新鲜采摘的葡萄被带到地窖。在此软压后,立即降低温度,以改善倾倒和去除在必须的悬浮物质。发酵在不锈钢罐中以恒定的10°C进行。

一旦发酵完毕,多云的酒就被放入完全干净的罐子里清除。酒与发酵产生的重沉积物(酒糟)分离,留下细小的沉积物。老化发生在钢与连续车削(riddling)的产品提取细沉积物的正性能。

2月,酒经过澄清、过滤和瓶装。
收割后的三月份就可以出售了.

 


视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

在更新


Canapale 派科琳诺 DOCG

CANAPALE/派科琳诺
VENDEMMIA TARDIVA(晚收葡萄酒)

Canapale

Offida Pecorino DOCG
派科琳诺DOCG(优质法定产区)


有机葡萄酒

瓶塞: 塞子在认证软木塞,适合老化。

名字的意思: 这个名字让人想起Montefiore Dell’Aso的中世纪门户,我们当地的村庄(Porta Canapale)。城门是一个更加复杂的防御和坚固的城墙系统的全部遗迹,它忽略了我们的Val d’Aso。

葡萄品种: 派科琳诺100%

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔250/300米

酒精: 14,50第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10-12摄氏度

配对: 新鲜奶酪、白肉或鱼

产品详情

酒精: 14,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔250/300米


采摘

手拉手,九月中旬。派科琳诺通常在8月底收获。对Canapale来说,收割旧的有机藤蔓推迟到9月中旬。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO AND MASSIGNANO

葡萄品种: 派科琳诺100%

葡萄园的平均年龄: 25/30年。

每株产量: 1.7公斤左右的葡萄

每公顷产量: 9吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


酿酒

我们的葡萄很快被带到酿酒厂,冷却到5摄氏度,并保持在低温。然后在缺氧的情况下将它们压碎,必须分离出最好的质量。发酵处于受控温度。

酒的老化

发酵后,将酒放入不锈钢桶中澄清成熟。持续的监测、倾倒和蒸馏为葡萄酒带来了明确的感官特性和品质。次年4月,酒装瓶。酒瓶成熟一个月后,葡萄酒即可出售。

 

 


视觉: 稻草黄色

感官品质

鼻子上成熟,有异国情调的果实。持久柔软的酸味。一种饱满、肉质和持久的葡萄酒。

 

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

 

在更新