SANTA MARIA橡木桶中陈酿的白葡萄酒

PREMIUM LINE/SANTA MARIA

PECORINO AGED IN WOOD

优质葡萄酒/SANTA MARIA

PECORINO(派科琳诺), 橡木桶中陈酿的白葡萄酒

SANTA MARIA

OFFIDA PECORINO(派科琳诺) DOCG

橡木桶中陈酿的白葡萄酒DOCG(优质法定产区)



有机葡萄酒

葡萄品种: 100%派科琳诺

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索, 阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔200-300米

酒精: 13,5第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10-12摄氏度

配对: 陈年奶酪、生鱼和鱼类主菜

产品详情

酒精: 13,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔200-300米


采摘

当葡萄完全成熟时,它们被手工采摘。我们只使用小型容器,并立即运到酒厂进行处理。收获是在清晨或傍晚进行的,以避免白天的高温。收获期通常是从8月底或9月初开始的。


土壤: 质地中等,砾石多。

砧木: 420A

曝光: 南方

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO AND MASSIGNANO

葡萄品种: 100%派科琳诺。

葡萄园的平均年龄: 10岁以上。

每株产量: 1.5公斤左右的葡萄

每公顷产量: 7吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷6千株


发酵

经过精心挑选,刚采摘的葡萄被送到酒窖。在这里,软压榨之后,立即降低温度,以改善倾倒和去除葡萄汁中的悬浮物。发酵在不锈钢罐中进行,温度保持在10℃。

发酵结束后,浑浊的葡萄酒被放入完全干净的罐子中进行清理。1月左右,酒被从厚重的酒糟中取出,放入容量为30升的木桶中。在木头里持续 “搅拌 “约6个月,进行陈酿。

二月,葡萄酒被澄清,过滤和装瓶。
在收获之后的3月,它就可以出售了。

 


视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和:陈年奶酪、生鱼和鱼类主菜

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