Falerio(法雷里奥) DOC

CLASSIC LINE/FALERIO

百年酒庄有机葡萄酒/派科琳诺/法雷里奥

FALERIO

Falerio DOC

法雷里奥 DOC原产地名称



有机葡萄酒

Falerio(法雷里奥) 是来自我们原产地的历史悠久的当地葡萄酒。

葡萄品种: 50%特雷比奥罗, 25%帕斯琳娜, 25%派科琳诺

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔250米

酒精: 13第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10-12摄氏度

配对: 新鲜奶酪、白肉或鱼

产品详情

酒精: 13%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔250米


采摘

葡萄是由人工采摘的。我们只使用小型容器,并立即运到酒厂进行处理。收获是在清晨或傍晚进行,以避免一天中的高温。在收获过程中,使用干冰以确保氧气的惰性,并降低葡萄的温度。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

砧木: 420A

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 50%特雷比奥罗,25%帕斯琳娜,25%派科琳诺

葡萄园的平均年龄: 20/25岁以上。

每株产量: 3公斤左右的葡萄

每公顷产量: 12吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

葡萄汁首先被倒入冷水,以确保它尽可能的干净。一旦它是透明的,发酵就开始了。

发酵是在温度控制在10-12°的不锈钢罐中用精选的酵母进行的,大约20天。发酵结束后,浑浊的葡萄酒被放入完全干净的罐子中沉淀。

酒被从发酵产生的重沉淀物(酒糟)中分离出来,细沉淀物被留下。在钢铁中进行陈酿,不断翻动产品,以提取细小沉淀物的积极特性。

二月,葡萄酒被澄清,过滤和装瓶。
在收获之后的3月,它就可以出售了。

 

 


视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

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