Mario | 红葡萄酒

PREMIUM LINE / MARIO

优质葡萄酒/MARIO红葡萄酒

MARIO

红葡萄酒(可冷饮


ORGANIC WINE

Mario is an organic red wine, produced entirely by our winery, obtained through the simultaneous cold fermentation of red and white grapes.
It is bottled after one year of ageing.

It should be enjoyed cold as a white wine at about 10-12°C to accompany fish dishes where it will surprise with its unusual combination.
Always excellent with suitable pairings with a great red wine.



GRAPE VARIETY:
70% typical red grape, 30% typical white grape.

PRODUCTION AREA: Montefiore dell’Aso (AP)

ALTITUDE: 300mt meters a.s.l.

GRAPE FERMENTATION: red grape and white grape fermentated together for 25 days at 10°C.

WINE REFINEMENT: in stainless steel for 12 months, then bottled.

ALCOHOL CONTENT: 14,50% (variable for vintage)

COLOUR: ruby red with intense amaranth reflections

FLAVOUR PROFILE: on the nose notes of red fruit and blackberries and exotic notes of white grapes.
In the mouth intense, voluminous and pleasant wine.

SERVING TEMPERATURE: 10-12°C

PAIRINGS: fish, meet, cheeses.

产品详情

ALCOHOL CONTENT 14,50% (variable for vintage)

ALTITUDE 300 metri s.l.m.


SOIL TYPE Medium texture, with a lot of gravel.

EXPOSURE South

PRODUCTION AREA Grapes selected from our own vineyards in Montefiore dell’Aso.

GRAPES 70% typical red grape, 30% typical white grape.


FERMENTATION red grape and white grape fermentated together for 25 days at 10oC.


FINISHING in stainless steel for 12 months, then bottled.


COLOUR ruby red with intense amarant reflections

FLAVOUR PROFILE on the nose notes of red fruit and blackberries and exotic notes of white grapes.
In the mouth intense, voluminous and pleasant wine.

SERVING TEMPERATURE 10/12°C

PAIRINGS fish, meet, cheeses.

在更新


PRIMODELIA在橡木桶中陈酿的红葡萄酒

PREMIUM LINE/PRIMODELIA

优质葡萄酒/PRIMODELIA红葡萄酒

PRIMODELIA

Marche Rosso IGT

在橡木桶中陈酿的红葡萄酒IGT(典型的地理标志物)



有机葡萄酒

Primo Delia是一款来自马尔凯地区的美妙红葡萄酒。
它在橡木桶中陈酿,具有强烈的红宝石色,就像我们对我们的领土的热情,以及我们在每个季节、每个姿态和每一个时刻投入的工作。

对我们来说,这种酒不仅仅是一个优秀的标签。 
Primo Delia代表了对我们的祖父母Primo和Delia Centanni的爱,他们从一串葡萄开始,能够培养出一个梦想。

当迪莉娅向我们坦白普里莫的愿望时,她带着马尔凯人特有的真诚和热情。
那是在多年前的一次葡萄收获季节,这个想法变成了一个想法,然后变成了一个梦想,然后……


Primo Centanni: “Ciàjo na vojà. De fa co sta bell’uva nu bellù vì!”
Delia Centanni: “Poèsse nu jòrnu ce penserà lì fìji co lì nipùti”.

然后……今天,由于我们的父亲马里奥和母亲弗朗卡的努力,那场对话、那场辩论、那个成为现实的梦想已经成为我们历史中的一个故事。今天,我们代表了新的一代,代表了那些教会我们热爱这项工作的人的新遗产。

Giacomo Centanni


葡萄品种: 农场种植的5种葡萄是本地和国际的,但没有申报,因为商业秘密是从我们的祖父母Primo e Delia传下来的。

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔300米

酒精: 14,5第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 18-20摄氏度

配对:> 红肉、烤肉和成熟的奶酪

产品详情

酒精: 14,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔300米


采摘

有5种不同类型的葡萄,每一种都有自己的成熟期,所以它们在不同的时间被采集。一旦它们达到适当的酚类和糖类成熟度,葡萄就会被手工采摘,装入板条箱并立即运到酒厂进行完美处理。


土壤: 质地中等,砾石多。

砧木: Kobber 5BB

曝光: 南方

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 农场种植的葡萄是本地和国际的,但没有公布,因为我们的祖父母Primo e Delia传下来的商业秘密。

葡萄园的平均年龄: 20-25岁以上。

每株产量: 1公斤左右的葡萄

每公顷产量: 4.5吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

葡萄被去梗和轻度压碎。随后,粉碎的葡萄被输送到发酵池,这些发酵池很小,由一个替换系统连接在一起,在可控温度下开始发酵。
在20°的温度下,浸渍持续约250天,之后进入钢制的储存和陈酿。

 

葡萄酒精制

在钢铁中陈酿1年后,乳酸发酵结束,并进行连续的再发酵,葡萄酒在100升的大木桶中陈酿1年。

 


视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 18/20摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

年产量有限,1300瓶

在更新

您是否也可以看到。
Offida Pecorino(派科琳诺)。
在橡木桶中陈酿的白葡萄酒。
有机的。

SANTA MARIA橡木桶中陈酿的白葡萄酒

PREMIUM LINE/SANTA MARIA

PECORINO AGED IN WOOD

优质葡萄酒/SANTA MARIA

PECORINO(派科琳诺), 橡木桶中陈酿的白葡萄酒

SANTA MARIA

OFFIDA PECORINO(派科琳诺) DOCG

橡木桶中陈酿的白葡萄酒DOCG(优质法定产区)



有机葡萄酒

葡萄品种: 100%派科琳诺

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索, 阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔200-300米

酒精: 13,5第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10-12摄氏度

配对: 陈年奶酪、生鱼和鱼类主菜

产品详情

酒精: 13,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔200-300米


采摘

当葡萄完全成熟时,它们被手工采摘。我们只使用小型容器,并立即运到酒厂进行处理。收获是在清晨或傍晚进行的,以避免白天的高温。收获期通常是从8月底或9月初开始的。


土壤: 质地中等,砾石多。

砧木: 420A

曝光: 南方

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO AND MASSIGNANO

葡萄品种: 100%派科琳诺。

葡萄园的平均年龄: 10岁以上。

每株产量: 1.5公斤左右的葡萄

每公顷产量: 7吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷6千株


发酵

经过精心挑选,刚采摘的葡萄被送到酒窖。在这里,软压榨之后,立即降低温度,以改善倾倒和去除葡萄汁中的悬浮物。发酵在不锈钢罐中进行,温度保持在10℃。

发酵结束后,浑浊的葡萄酒被放入完全干净的罐子中进行清理。1月左右,酒被从厚重的酒糟中取出,放入容量为30升的木桶中。在木头里持续 “搅拌 “约6个月,进行陈酿。

二月,葡萄酒被澄清,过滤和装瓶。
在收获之后的3月,它就可以出售了。

 


视觉: 红宝石红色,带有强烈的紫色反光

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和:陈年奶酪、生鱼和鱼类主菜

在更新

您是否也可以看到。

PRIMO DELIA MARCHE ROSSO IGT

在橡木桶中陈酿的红葡萄酒IGT(典型的地理标志物)。

有机的。


PASSERINA 查马法酿造法

SPARKLING WINES/PASSERINA CHARMAT

起泡酒/帕斯琳娜 查马法酿造法

帕斯琳娜 百露葡萄起泡酒

起泡酒百露葡萄起泡酒
查马法酿造法


有机葡萄酒

葡萄品种: 100%帕斯琳娜

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔250米

酒精: 11,50%第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10-12摄氏度

配对: 新鲜奶酪、白肉或鱼

产品详情

酒精: 12,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔250米


采摘

葡萄是由人工采摘的。我们只使用小型容器,并立即运到酒厂进行处理。收获是在清晨或傍晚进行,以避免一天中的高温。在收获过程中,使用干冰以确保氧气的惰性,并降低葡萄的温度。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

砧木: 420A

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 100%帕斯琳娜

葡萄园的平均年龄: 20-25岁以上。

每株产量: 3公斤左右的葡萄

每公顷产量: 12吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

葡萄汁首先被倒入冷水,以确保它尽可能的干净。一旦它是透明的,发酵就开始了。

发酵是在温度控制在10-12°的不锈钢罐中用精选的酵母进行的,大约20天。发酵结束后,浑浊的葡萄酒被放入完全干净的罐子中沉淀。酒被从发酵产生的重沉淀物(酒糟)中分离出来,细沉淀物被留下。在钢中进行陈酿,不断翻动产品以提取细小沉淀物的积极特性。

二月,葡萄酒被澄清,过滤和装瓶。在收获之后的3月,它就可以出售了。

 

再发酵

在酒中加入糖和酵母。发酵过程在高压锅中进行,期间会产生二氧化碳。
4月间,葡萄酒在恒定的压力下装瓶。

 


视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

在更新


PASSERINA 帕斯琳娜BRUT起泡酒

SPARKLING WINE/BRUT METODO CLASSICO

起泡酒/BRUT传统发酵法 

帕斯琳娜BRUT起泡酒

帕斯琳娜BRUT起泡酒
传统发酵法 
TERRE DI OFFIDA 帕斯琳娜DOC原产地名称


有机葡萄酒

葡萄品种: 100%帕斯琳娜

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔300米

酒精: 12,50%第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 8-10摄氏度

配对: 开胃酒、新鲜奶酪、鱼

产品详情

酒精: 12,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔300米


采摘

当酸度和糖分达到最佳水平,形成起泡酒的基础时,葡萄被手工采摘,放在小容器中,并立即运到酒厂进行处理。收获工作在8月中旬的清晨或傍晚进行,以避免白天的高温。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

砧木:Kober 5BB

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 100%帕斯琳娜

葡萄园的平均年龄: 10岁以上。

每株产量: 2公斤左右的葡萄

每公顷产量: 8吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

精心挑选的新鲜葡萄被送到酒窖,在那里软压榨后立即降低温度。这样可以改善倾倒和去除葡萄汁中的悬浮物。发酵在钢罐中进行,温度控制在10℃。

发酵完成后,浑浊的葡萄酒被放入完全干净的罐子中进行净化。

 

陈年斯普曼特酒基

沉重的沉淀物从发酵的葡萄酒中被移除,而细小的沉淀物(酒糟)被留下。陈酿是在钢中进行的,连续翻动(riddling)以提取沉淀物的积极特性。

 

瓶子里的发酵

一旦葡萄酒完全透明,就会加入糖(约24克/升)和酵母,然后装瓶。一个月内,糖分被酵母消耗掉,并产生二氧化碳,与酒结合。

 

在酒糟中陈酿

然而,发酵导致了酒糟的产生。葡萄酒使用pupitre陈酿约24个月,随后将酒糟从瓶口提取出来。
在卸货时,酒糟被清除,并在销售前加入糖浆(LIQUEUR D’EXPÉDITION)。一切都是由我们自己完成的。

 


视觉: 稻草黄色

适饮温度: 8/10摄氏度

可以和: 开胃酒、新鲜奶酪、鱼

在更新


ELISIR CENTANNI香料蒸馏酒

SPIRITS/ELISIR BEVANDA SPIRITOSA

精神/香料蒸馏酒

ELISIR
Bevanda Spiritosa

基于酒的风味蒸馏

家族企业与土地的联系也体现在望着 ASO VALLEY(阿苏谷)的蒸馏物上。

自古以来,它以其轻盈的 “精神 “伴随着农业生活和欢快的时刻。

一种酒精含量高的葡萄酒,带有天然香料的味道。

酒是在一个不连续的蒸汽系统中蒸馏的。

其结果是一种无色的酒,经常在饭后作为消化酒使用。

酒精含量: 43%第一卷

产品详情

在更新


GRAPPA DI MARIO 马里奥的格拉巴酒

SPIRITS/MARIO'S GRAPPA

精神/马里奥的格拉巴酒

佩科里诺葡萄的格拉巴酒

陈年格拉巴酒是由有机 "PECORINO(派科琳诺)"的发酵葡萄渣精心蒸馏而得。



有机葡萄酒

这款陈年格拉巴酒是通过对我们的有机白皮科里诺(Pecorino)葡萄的发酵果渣进行仔细和专业的蒸馏而得到的。

这款陈年格拉巴酒是通过对我们的有机白皮科里诺葡萄的发酵果实进行仔细和专业的蒸馏而得到的。根据传统方法蒸馏,这款格拉巴酒在320升的法国橡木桶–阿利埃–中陈酿12个月以上。

它的口感和谐,酒体饱满,但不具侵略性,有香草、酵母和蜂蜜的味道。

它与半深色的巧克力或上好的中年奶酪搭配得很好。

酒精含量: 43%第一卷

产品详情

在更新


Profumo Di Rosa瑰的香味

CENTANNI LINE/PROFUMO DI ROSA

百年酒庄有机葡萄酒/派科琳诺玫/瑰的香味

PROFUMO DI ROSA

Marche Rosato IGT

马尔凯地方特色桃红葡萄酒 IGT典型的地理标志

玫瑰葡萄酒



有机葡萄酒

葡萄品种: 100%桑娇维塞

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔200/300米

酒精: 13,5第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 淡粉色

适饮温度: 10-12摄氏度

配对: 新鲜奶酪、白肉或鱼

Acquista ora

产品详情

酒精: 13,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔200/300米


采摘

葡萄由人工采摘,放在小容器中,并立即运到酒厂进行处理。收获工作在清晨或傍晚进行,以避免白天的高温。在收集过程中,使用干冰来使氧气惰性化,并降低葡萄的温度。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

砧木: 420A

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 100%桑娇维塞

葡萄园的平均年龄: 15岁以上。

每株产量: 2.5公斤左右的葡萄

每公顷产量: 11吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

去梗后的葡萄被输送到钢制发酵罐。葡萄皮浮在上面,形成一个盖子,当产品达到所需的颜色时,盖子被移开。发酵过程与白葡萄酒相似,但温度为15℃,直到糖分耗尽。
发酵结束后,浑浊的葡萄酒被放入完全干净的罐子中进行清理。重的沉淀物被清除,细的沉淀物留下。

葡萄酒精制

在钢罐中陈酿,不断地翻动(riddling)产品以提取细小沉淀物的积极特性。
在二月,葡萄酒被澄清,过滤和装瓶。
在收获之后的3月,它就可以出售了。


视觉: 淡粉色

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

在更新


Falerio(法雷里奥) DOC

CLASSIC LINE/FALERIO

百年酒庄有机葡萄酒/派科琳诺/法雷里奥

FALERIO

Falerio DOC

法雷里奥 DOC原产地名称



有机葡萄酒

Falerio(法雷里奥) 是来自我们原产地的历史悠久的当地葡萄酒。

葡萄品种: 50%特雷比奥罗, 25%帕斯琳娜, 25%派科琳诺

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔250米

酒精: 13第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10-12摄氏度

配对: 新鲜奶酪、白肉或鱼

产品详情

酒精: 13%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔250米


采摘

葡萄是由人工采摘的。我们只使用小型容器,并立即运到酒厂进行处理。收获是在清晨或傍晚进行,以避免一天中的高温。在收获过程中,使用干冰以确保氧气的惰性,并降低葡萄的温度。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

砧木: 420A

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO

葡萄品种: 50%特雷比奥罗,25%帕斯琳娜,25%派科琳诺

葡萄园的平均年龄: 20/25岁以上。

每株产量: 3公斤左右的葡萄

每公顷产量: 12吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷4千株


发酵

葡萄汁首先被倒入冷水,以确保它尽可能的干净。一旦它是透明的,发酵就开始了。

发酵是在温度控制在10-12°的不锈钢罐中用精选的酵母进行的,大约20天。发酵结束后,浑浊的葡萄酒被放入完全干净的罐子中沉淀。

酒被从发酵产生的重沉淀物(酒糟)中分离出来,细沉淀物被留下。在钢铁中进行陈酿,不断翻动产品,以提取细小沉淀物的积极特性。

二月,葡萄酒被澄清,过滤和装瓶。
在收获之后的3月,它就可以出售了。

 

 


视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

在更新


Passerina(帕斯琳娜) DOCG

CENTANNI LINE/PASSERINA

百年酒庄有机葡萄酒/帕斯琳娜

Passerina

Offida Passerina DOCG

帕斯琳娜 DOCG(优质法定产区)



有机葡萄酒

葡萄品种: 100%帕斯琳娜

产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺

平均高度: 海拔300米

酒精: 13,50第一卷 (收成年份的变量)

视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10-12摄氏度

配对: 新鲜奶酪、白肉或鱼

产品详情

酒精: 14,5%第一卷。 收成年份的变量。

平均高度: 海拔250/300米


采摘

当葡萄完全成熟时,它们是手工收获的.我们只使用小容器,这些容器立即运到酿酒厂进行加工。收割要么是清晨,要么是下午晚些时候,以避免一天的炎热。收获过程中使用干冰来保证氧气是惰性的,并降低葡萄的温度。收成通常从8月下旬或9月初开始。


土壤: 质地中等,砾石多。

东亚: 西南

砧木: 420A

产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO AND MASSIGNANO

葡萄品种: 100%帕斯琳娜

葡萄园的平均年龄: 12岁以上。

每株产量: 1.5公斤左右的葡萄

每公顷产量: 7吨/公顷

栽培方式: 垂直的葡萄架

修剪制度: 束带式

种植密度: 每公顷5千株


发酵

经过精心挑选,新鲜采摘的葡萄被带到地窖。在此软压后,立即降低温度,以改善倾倒和去除在必须的悬浮物质。发酵在不锈钢罐中以恒定的10°C进行。

一旦发酵完毕,多云的酒就被放入完全干净的罐子里清除。酒与发酵产生的重沉积物(酒糟)分离,留下细小的沉积物。老化发生在钢与连续车削(riddling)的产品提取细沉积物的正性能。

2月,酒经过澄清、过滤和瓶装。
收割后的三月份就可以出售了.

 

 


视觉: 稻草黄色

适饮温度: 10/12摄氏度

可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼

在更新