CANAPALE/派科琳诺VENDEMMIA TARDIVA(晚收葡萄酒)
Canapale
Offida Pecorino DOCG派科琳诺DOCG(优质法定产区)
有机葡萄酒
瓶塞: 塞子在认证软木塞，适合老化。
名字的意思: 这个名字让人想起Montefiore Dell’Aso的中世纪门户，我们当地的村庄（Porta Canapale）。城门是一个更加复杂的防御和坚固的城墙系统的全部遗迹，它忽略了我们的Val d’Aso。
葡萄品种: 派科琳诺100%
产地: 蒙特菲奥里-德尔-阿索,阿斯科利皮切诺
平均高度: 海拔250/300米
酒精: 14,50第一卷 (收成年份的变量)
视觉: 稻草黄色
适饮温度: 10-12摄氏度
配对: 新鲜奶酪、白肉或鱼
产品详情
酒精: 14,5%第一卷。 收成年份的变量。
平均高度: 海拔250/300米
采摘
手拉手，九月中旬。派科琳诺通常在8月底收获。对Canapale来说，收割旧的有机藤蔓推迟到9月中旬。
土壤: 质地中等，砾石多。
东亚: 西南
产地: 从我们周围的葡萄园挑选出的葡萄MONTEFIORE DELL’ASO AND MASSIGNANO
葡萄品种: 派科琳诺100%
葡萄园的平均年龄: 25/30年。
每株产量: 1.7公斤左右的葡萄
每公顷产量: 9吨/公顷
栽培方式: 垂直的葡萄架
修剪制度: 束带式
种植密度: 每公顷4千株
酿酒
我们的葡萄很快被带到酿酒厂，冷却到5摄氏度，并保持在低温。然后在缺氧的情况下将它们压碎，必须分离出最好的质量。发酵处于受控温度。
酒的老化
发酵后，将酒放入不锈钢桶中澄清成熟。持续的监测、倾倒和蒸馏为葡萄酒带来了明确的感官特性和品质。次年4月，酒装瓶。酒瓶成熟一个月后，葡萄酒即可出售。
视觉: 稻草黄色
感官品质
鼻子上成熟，有异国情调的果实。持久柔软的酸味。一种饱满、肉质和持久的葡萄酒。
适饮温度: 10/12摄氏度
可以和: 新鲜奶酪、白肉或鱼
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