
Bio Naturalmente Slow
Il progetto dedicato alla ristorazione
raccontato da Giacomo Centanni
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VENDEMMIA TARDIVA
Vitigni di oltre 25 anni
Nei nostri 20 anni di esperienza nel biologico abbiamo notato che i vitigni così trattati divengono possenti, forti, resistenti alle intemperie e con una aspettativa di vita che supera i canonici 25/30 anni.
I nostri trattamenti naturali spingono il vitigno fin oltre i 40 anni.
Le radici affondano profondamente, si espandono creando una simbiosi totale tra pianta e terreno.
Naturalmente slow
Il vitigno anziano porterà il frutto a maturazione nel miglior modo possibile, anche nelle annate difficili e lo farà sempre senza stress, con saggezza.
Questi vitigni maturano lentamente, alcune settimane più in la delle piante più giovani e con questo presupposto abbiamo creato una nuova linea di vini dedicata al mondo Horeca battezzata Vendemmia Tardiva, che noi amiamo definire “naturalmente slow”.
Vent'anni anni di esperienza nel biologico
Vendemmia tardiva è composta da quattro vini che sono ad oggi l’apice della nostra esperienza realizzati con vigneti maturi allevati per oltre 20 anni a biologico. Questi vini nascono dal nostro territorio ed hanno una storia da raccontare.
Le nostre radici
Utilizziamo la bottiglia per raccontare il territorio attraverso segni primordiali, rappresentazioni concettuali che, in pochi elementi essenziali e colori, esprimono e condensano storia ed umanità dei luoghi dove nasce il nostro vino.La nostra nuova proposta dedicata alla ristorazione.
Le nostre radici
Utilizziamo la bottiglia per raccontare il territorio attraverso segni primordiali, rappresentazioni concettuali che, in pochi elementi essenziali e colori, esprimono e condensano storia ed umanità dei luoghi dove nasce il nostro vino.La nostra nuova proposta dedicata alla ristorazione.