Montefloris
LINEA CENTANNI/MONTEFLORIS
MONTEFLORIS
Marche Rosso IGT
VINO BIOLOGICO
VITIGNO: 100% vitigno a bacca rossa.
LOCALITÀ: Montefiore dell’Aso (AP)
ALTITUDINE: 300mt s.l.m.
ALCOOL: 14,5% (variabile per annata)
COLORE: rosso rubino con intensi riflessi violacei
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
ABBINAMENTO: carne rossa, formaggi stagionati
Dettagli Prodotto
GRADAZIONE ALCOLICA 14,50%
ALTIMETRIA MEDIA 300 metri s.l.m.
VENDEMMIA
Una volta raggiunto il giusto grado di maturazione fenolica e zuccherina l’uva viene raccolta amano, messa in piccoli contenitori, e trasportato subito alla cantina per essere lavorata perfettamente. In genere viene raccolta dalla metà di ottobre in poi.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Medio impasto, con alta presenza di ghiaia.
PORTAINNESTO 420A
ESPOSIZIONE sud-ovest
ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di proprietà situati nella zona di Montefiore dell’Aso.
UVAGGIO 100% vitigno a bacca rossa
ETÀ DEL VIGNETO 25 anni
RESA PER CEPPO 3.00 Kg di uva circa.
RESA PER ETTARO 110 q.li di uva circa
SISTEMA D’ALLEVAMENTO controspallliera
SISTEMA DI POTATURA cordone speronato
DENSITÀ D’IMPIANTO 4.000 ceppi per ettaro.
FERMENTAZIONE
Le uve vengono diraspate e leggermente pigiate. Successivamente il piagiato viene convogliato nei fermentini, di piccola capacità e uniti di un sistema di rimontaggio, per iniziare la fermentazione alcolica a temperatura controllata.
La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni ad una temperatura di 20°, trascorsi i quali, si provvede alla svinatura ed all’affinamento del vino in acciaio.
AFFINAMENTO
Dopo 6 mesi di affinamento in acciaio con continui remuage, il vino viene messo per 6 mesi in barrique di rovere.
Il vino viene successivamente imbottigliato e messo a riposare per almeno 3 mesi in bottiglia
COLORE rosso rubino con intensi riflessi violacei
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C
In Aggiornamento
Premi e riconoscimenti
FESTA DEL VINO 2009 - Miglior Vino Rosso
Festa del Vino 2009 di Ortezzano Premio come miglior vino rosso attribuito dalla giuria popolare.
Montefloris & Quaglia avvolta con guanciale
Quaglia avvolta con gunaciale, mele rosa dei Sibillini caramellate e radicchio trevigiano accompagnato con il nostro Montefloris
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