Nei nostri 20 anni di esperienza nel biologico abbiamo notato che i vitigni così trattati divengono possenti, forti, resistenti alle intemperie e con una aspettativa di vita che supera i canonici 25/30 anni. I nostri trattamenti naturali spingono il vitigno fin oltre i 40 anni. Le radici affondano profondamente, si espandono creando una simbiosi totale tra pianta e terreno.

Il vitigno anziano porterà il frutto a maturazione nel miglior modo possibile, anche nelle annate difficili e lo farà sempre senza stress, con saggezza.

Questi vitigni maturano lentamente, alcune settimane più in la delle piante più giovani e con questo presupposto abbiamo creato una nuova linea di vini dedicata al mondo Horeca battezzata Vendemmia Tardiva, che noi amiamo definire “naturalmente slow”.

Vendemmia tardiva è composta da quattro vini che sono ad oggi l’apice della nostra esperienza realizzati con vigneti maturi allevati per oltre 20 anni a biologico. Questi vini nascono dal nostro territorio ed hanno una storia da raccontare.

Utilizziamo la bottiglia per raccontare il territorio attraverso segni primordiali, rappresentazioni concettuali che, in pochi elementi essenziali e colori, esprimono e condensano storia ed umanità dei luoghi dove nasce il nostro vino. La nostra nuova proposta dedicata alla ristorazione comodamente anche a casa tua.